本文撮錄自2005年11月17日播出的「家家有教」電台節目。

主持：鍾傑良先生、冼儉恆副校長[家校會工作小組]
嘉賓﹕吳方笑薇女士 (香港地球之友總幹事)

面對石油、氣候變化危機，實應引發全民關注能源及空氣污染問題。吳方笑薇認為，若能以學校出發，設置一些可再生能源的設施，如安裝太陽能熱水爐，令光能變作熱能；不但能減省成本，同學亦可從中監測、量度、收集數據、組織數據，甚至提出建議。過程充滿教育意義，對科學發展有其積極作用。

就近日經常談及的飯盒問題，吳方笑薇認為學校午餐供應實值得政府當局注意。她以三藩市為例子，當地對午飯有兩方面的考慮：1) 午飯的食譜，成長中的小朋友需要大量營養以提升其腦細胞和身體的增長； 2) 午飯所製造的後遺症，如飯盒問題。她指出三藩市的教育部門，要求定立午餐營養百份比及有機食品百份比；針對不同年齡的小朋友更有不同的指標。而英國的心臟基金會於兩星期前給予學校小賣部的指引，亦明確要求它們停止售賣容易導致小朋友癡肥及對心臟有影響的食品。她表示現時英國的學校已要求男女學生同上烹飪課，由買菜、設計食譜、計算營養及烹調，學生都需要參與，從而建立健康的飲食習慣。

鍾傑良指出英國廚神Jamie Oliver曾專程到學校給學生烹調營養食品，並牽起一陣旋風。雖知道只要烹調有法，即使蔬菜雜菌亦可以很美味。

吳方笑薇表示打了激素荷爾蒙的牛肉、 雞肉若被小朋友吸收，可能會令男孩子女性化、女孩子男性化，性發育提前至六、七歲出現；故不要看輕午餐對小朋友發育的影響。同時，亦有研究報告指海鮮中的金屬成份很高，對小朋友的腦部發育有負面影響。她建議家校會可成立學校午餐營養和供應的關注小組，亦可找兒科、營養專家對營養午餐作認証，藉此為子女提供最健康的午餐。此外，學校亦可通過通識教育，以提升同學對飲食文化的認識，從而認識自己的身體和健康。除食物營養外，盛載容器亦十分重要。發泡膠盒經過高溫加熱，會慢慢釋放出有毒物質，長期對小朋友而言亦有影響，故學校應與飯盒供應商在這問題上加以磋商。

吳方笑薇指其組織曾於地球日和世界環保日嘗試呼籲學生不吃飯盒一天，並由他們自行在家動手做飯盒，這不但能加強同學的通識文化，亦能同時加強他們的飲食文化和親子關係。