本文撮录自2005年11月17日播出的「家家有教」电台节目。

主持：钟杰良先生、冼俭恒副校长[家校会工作小组]
嘉宾：吴方笑薇女士 (香港地球之友总干事)

面对石油、气候变化危机，实应引发全民关注能源及空气污染问题。吴方笑薇认为，若能以学校出发，设置一些可再生能源的设施，如安装太阳能热水炉，令光能变作热能；不但能减省成本，同学亦可从中监测、量度、收集数据、组织数据，甚至提出建议。过程充满教育意义，对科学发展有其积极作用。

就近日经常谈及的饭盒问题，吴方笑薇认为学校午餐供应实值得政府当局注意。她以三藩市为例子，当地对午饭有两方面的考虑：1) 午饭的食谱，成长中的小朋友需要大量营养以提升其脑细胞和身体的增长； 2) 午饭所制造的后遗症，如饭盒问题。她指出三藩市的教育部门，要求定立午餐营养百份比及有机食品百份比；针对不同年龄的小朋友更有不同的指标。而英国的心脏基金会於两星期前给予学校小卖部的指引，亦明确要求它们停止售卖容易导致小朋友痴肥及对心脏有影响的食品。她表示现时英国的学校已要求男女学生同上烹饪课，由买菜、设计食谱、计算营养及烹调，学生都需要参与，从而建立健康的饮食习惯。

钟杰良指出英国厨神Jamie Oliver曾专程到学校给学生烹调营养食品，并牵起一阵旋风。虽知道只要烹调有法，即使蔬菜杂菌亦可以很美味。

吴方笑薇表示打了激素荷尔蒙的牛肉、 鸡肉若被小朋友吸收，可能会令男孩子女性化、女孩子男性化，性发育提前至六、七岁出现；故不要看轻午餐对小朋友发育的影响。同时，亦有研究报告指海鲜中的金属成份很高，对小朋友的脑部发育有负面影响。她建议家校会可成立学校午餐营养和供应的关注小组，亦可找儿科、营养专家对营养午餐作认证，藉此为子女提供最健康的午餐。此外，学校亦可通过通识教育，以提升同学对饮食文化的认识，从而认识自己的身体和健康。除食物营养外，盛载容器亦十分重要。发泡胶盒经过高温加热，会慢慢释放出有毒物质，长期对小朋友而言亦有影响，故学校应与饭盒供应商在这问题上加以磋商。

吴方笑薇指其组织曾於地球日和世界环保日尝试呼吁学生不吃饭盒一天，并由他们自行在家动手做饭盒，这不但能加强同学的通识文化，亦能同时加强他们的饮食文化和亲子关系。